あざみの在住のフードコーディネーターriyuです☆          ル・コルドンブルーを卒業後ケーキ屋修行も無事終了。のんびりケーキ製作してます。


by riyu0129
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カテゴリ:サロン開業講座( 3 )

yuki先生のサロン講座。とうとうラストになってしましました。
もりもりたくさん勉強させていただきました。自分の目標、本当にしたいこと、やるべきことがすーっと霧が晴れる様にハッキリと見えてきました。
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yuki先生のご経験されたお話を伺う度に『えーっ!?』と皆さんで驚く。予想もしないことって起こるものだなぁ。
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自分の失敗で相手に迷惑をかけてしまった時のお話。私の場合は、と今までの事例を伺いましたがどれも温かくて誠意のあるご対応。yuki先生のお人柄を表している。
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私ならその時どうする?様々なシーンを想像して頭の中がぐるぐると。
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今回は華やかなサロン開業というイメージから程遠い、本当に現実的で厳しい面をたくさん伺うことができました。お菓子を伝えること、サロンの運営を継続すること。そこにはどうしても矛盾が生まれてしまうかもしれないのだけど。
もしも将来そんな壁に突き当たったなら、ちまちまと目先のことを考えていないでもっと大切なこと。生徒さんがどうしたら喜んでいただけるか、相手を思う気持ち。それは私の原点としてずっと忘れないでいよう。と思いました。こんな風にサロンに限らず普段の日常の中でも、はっと気づかせていただいたことがたくさん。yuki先生本当にありがとうございました。

今回ご一緒させていただきましたYさん、Cさん、Aさん本当にありがとうございました。yuki先生のサロン研修第1期生としてまたお会いしましょうね!!
by riyu0129 | 2011-06-01 07:38 | サロン開業講座 | Trackback | Comments(2)
yuki先生の『第2回サロン開業講座』に参加いたしました053.gif

前半は先日の課題であった自分の思い描くサロンのコンセプトやスタイルを発表してディスカッション。面白いことにしたいことが4人4様。

思い描くサロンはそれぞれ違うけど愛が溢れて素敵でした。何年後かに実現されてる笑顔の皆さんがイメージできる!016.gif
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私はどんなサロンにしようかな。考えるとワクワク♪構想はとってもあります、でもまだ繋がってない。パズルみたいで。

本日の私のプレゼン模様6段階)
  ①頭の中で構想を描く
  ②紙に書いてみる
  ③言葉に出す、熱く語る。
  ④整理できてちょっとスッキリ。
  ⑤次は何をやらなきゃってハッキリ。
  ⑥YUKIさんを見てウットリ。(美しすぎて)

言葉に出すって大事なことなんですね。本当に少しずつですが形が見えてきました。自分の中の矛盾も発見。夢も願いもどんどん言葉に出せば自然と叶ったりするものだって誰かが言ってたけど。メンタルパワー恐るべしです。001.gif
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今回のテーマは「生徒さんの集め方」などと「ブログの使い方」について。
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集客についてはコツがあると教えていただきました。また考えもしなかった色々な問題がたくさんあることに驚き。ブログも自分のための日記の感覚で書いてきましたがこれからサロンメインのブログを立ち上げるのならば見る人立場のコンセプトで綴らなくては。
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今日もとろけるチーズケーキ、エンゼルケーキとローズヒップティとっても美味しかったです。ラブラブ温かいケーキにとろけてしまいました。ありがとうございます。053.gif012.gif053.gif
by riyu0129 | 2011-03-02 03:03 | サロン開業講座 | Trackback | Comments(2)

サロン開業講座_2011.1.26

先日、楽しみにしていたYUKI先生の
 『第1回サロン・お教室開業講座』に参加させて頂きました。

いつものお菓子レッスンとは一味違う雰囲気。(緊張..012.gif
でも素敵な生徒の皆さんとお話して徐々にドキドキが落ち着きました。


テーマについて熱くお話し始めるYUKI先生。
今までの「なんでだろう?」と思ってたことがスッキリ。とても丁寧に的確に。


私の次の目標は「製菓学校へ通うこと!」なのですが、最終的には大好きなお菓子の仕事をしたいと思っています。(←まだ遠い夢。。008.gif


実際、今の派遣のお仕事も年齢的にも限界がある、そして私の代わりならたくさんいるこの世界で働くのはそろそろおしまいにして、せっかくなので自分しか出来ないことを出来るようになれたらいいな~と妄想拡大。学校の先はまったくのノープランです。。

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今日の先生のお話を伺って思ったこと。。それは
『全ては繋がる!』ということ。

今までのご苦労がこうして実を結び素晴らしい花を咲かせてる。
大切なのは過去の経験を次に生かせるかどうか。。

人生で良いことも悪いことも無駄なことは何もなくて、それらをぜーんぶプラスに変換する
柔軟な頭と、素直な心さえ持っていたら何も怖いものはないのだと、
目の前でぴかぴか笑う強くて素敵なYUKI先生を見てそう思いました。

開業のノウハウはもちろんの事、
YUKI先生のご経験は色々な意味で深く深く心に響きます。
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日差しが振り注ぐサロンでいただいた手作りの美味しいケーキと紅茶。
いつもお心遣い本当にありがとうございます053.gif
by riyu0129 | 2011-02-02 01:58 | サロン開業講座 | Trackback | Comments(4)