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あざみの在住のフードコーディネーターriyuです☆          ル・コルドンブルーを卒業後ケーキ屋修行も無事終了。のんびりケーキ製作してます。


by riyu0129
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コルドン日記(中級)⑲

第19回目
コアントローとオレンジエッセンス風味のキャラメルのビュッシュ(実習)

ジョコンドにキャラメル風味のクレムーとオレンジ風味のババロアキャラメルのグラサージュの構成。
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シェフのは上、私のは下の写真。なんかワサワサしてませんか私の。。。042.gif
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上のが余計かしら。。。
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ココナッツとパイナップルのビッシュ(デモ)
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by riyu0129 | 2013-06-05 23:42 | コルドン日記(中級)