あざみの在住のフードコーディネーターriyuです☆          ル・コルドンブルーを卒業後ケーキ屋修行も無事終了。のんびりケーキ製作してます。


by riyu0129
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モンブランシフォン

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まろんマロン❣️
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# by riyu0129 | 2018-10-19 20:38 | 手作りお菓子 | Trackback | Comments(0)

秋のフルーツショート

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# by riyu0129 | 2018-10-17 21:53 | 手作りお菓子 | Trackback | Comments(0)

ピオーネのショート

リクエストのピオーネのショートケーキ。

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シャインマスカットものせてぶどう祭り🍇

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# by riyu0129 | 2018-10-10 00:23 | 手作りお菓子 | Trackback | Comments(0)

スワンシュー

骨折してからというもの家事に全精力を注いでいます。
家の中がみるみるピカピカに。。125.png
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コルドン時代のレシピも整理して、実習で作った懐かしいスワンシューの写真見つけた173.png



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# by riyu0129 | 2018-07-19 10:06 | その他 | Trackback | Comments(0)

骨折

健康って大事だ。。
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# by riyu0129 | 2018-07-13 08:05 | その他 | Trackback | Comments(0)

チョコレートケーキ

先日還暦のお祝いで作らせていただいたチョコレートケーキ。
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フルーツ大好きな奥様のお祝いなんですけど、旦那様に合わせてチョコレート系。今まで色々伺うと、皆さん家族で好みが分かれてホールケーキはなかなか買えないって声が多い119.png
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# by riyu0129 | 2018-05-27 10:14 | 手作りお菓子 | Trackback | Comments(0)

特大フルーツショート

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バレーボールでお世話になってるかたに還暦祝いのケーキ111.png
12人で食べました。二段で中にもフルーツたっぷり〜162.png
生クリームには少しクリームチーズ混ぜて食べやすく、ってか私が好きなクリーム笑114.pngカロリー高っ!

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# by riyu0129 | 2018-04-04 23:57 | 手作りお菓子 | Trackback | Comments(0)

桜とさくら氷

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きれいに咲いてます。ウチの近所110.pngの通り。
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クノップゥの桜氷。
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抹茶に練乳、中は白餡と塩昆布。
もう美味しすぎ。塩昆布がアクセント124.png

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# by riyu0129 | 2018-03-29 21:17 | 美味しいスイーツ | Trackback | Comments(0)

布ぞうり

暖かくなってきた最近、ウチではスリッパ代わりに布ぞうりの出番。この布ぞうりほんっと良いですよ〜126.png、お風呂上がりもさらっとしてて、洗えるし緩んだらはなおも自分で締めなおせて、オットも気に入ってるみたいです。
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身体の豆知識→なるべく家では裸足がよいそうです。足の裏に刺激を与えることで感覚が鋭くなって転倒予防にもなるとのこと110.png私昔からよく転ぶんですよね、、歩く時思いの外足が上がってないのね153.png
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# by riyu0129 | 2018-03-26 11:35 | Trackback | Comments(0)

キッチンcoo 3月

もう20年位通っているご近所のお料理教室。
土曜は仕事でいつも途中から参加です❣️
今日は7人でした。わいわいガヤガヤ楽しく。
↓誰かの手が写り込んでるし。。笑

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●ブリの甘酒味噌漬け
蕾菜の辛子味噌添え
●桜海老の飛龍頭みぞれあん
●あさりと菜の花春の炊き込みご飯
●根菜の粕汁
●ブルーベリーのムースケーキ

毎月、和洋中変わるけど今日は和食。美味しい。
ほんのり甘い根菜の粕汁はしみじみ身体に優しい。

全部食べ終えてお腹いっぱいになって、ヤバイよねなんて話をして、皆んなでスクワットしました。
さっきジムでもスクワットレッスンしていたので今日はスクワット三昧だ166.png135.png

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# by riyu0129 | 2018-03-25 05:07 | 料理教室 | Trackback | Comments(0)

新しいこと

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このブログもほとんど更新せず、でも日に何人か訪問してくださる方がいてびっくりしていますありがとうございます。私の記事が何かのお役に立てればこんな嬉しい事はありません110.png

コルドンを卒業して、ケーキ屋修行してからお仕事さまよっていましたが、今はまったく違う職種、スポーツジムのインストラクターをしています。パートタイマーですが105.png

資格もなく出来るのかと友人にもよく聞かれたし、私自身も採用面接で不安を抱きましたが、社内研修があるので🆗との事で思い切って転職しました。1番の理由は自宅から近い!勤務時間がぴったり!マシンが使いたい放題なので趣味のバレーボールの筋トレになる!なんて自己中心的な理由です。

1年経ちました。もーう楽しくて仕方がありません‼︎笑
研修はゼロからスタートなので覚えることがたくさん、体脂肪の事、筋肉の事、リンパの事、会社は大手でパートタイマーにも社員並みの研修を受けさせてもらえます。

バレーボールのメンバーには、体鍛えられて痩せられてお金貰えるなんていい仕事!と言われます。実際この仕事について3キロ痩せて体脂肪も落ち体幹鍛えられ体力つきました。

日々色々な方と接して書き留めたいこともあるし、ケーキも作ってますがそれだけじゃなくて、ブログゆるーく書いていこうと思います126.png

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# by riyu0129 | 2018-03-23 11:17 | その他 | Trackback | Comments(0)

モンブランちゃん

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らぶりー162.png
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# by riyu0129 | 2017-11-05 20:19 | 手作りお菓子 | Trackback | Comments(0)
メンバーから一言メッセージをクッキーに書いてプレゼントしました。
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箱に詰めて。。
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# by riyu0129 | 2017-11-03 21:02 | 手作りお菓子 | Trackback | Comments(0)

最近のキャラケーキ

今更ながら、。
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プリキュアって女の子に大人気なんですね。
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# by riyu0129 | 2017-11-02 00:45 | 手作りお菓子 | Trackback | Comments(0)

はなちゃん

ウチの家族のはなちゃん、もうすぐ3歳女の子マルチーズとチワワのミックスです。

5ヶ月頃はこんなだったのに..
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今ではこんなに巨大に。
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# by riyu0129 | 2017-06-15 22:46 | わんこ | Trackback | Comments(0)

二子玉ランチ

激混みの美登利寿司の待ち時間にムーミンカフェ
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ミーもいるわ
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お寿司、また食べたい。
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# by riyu0129 | 2017-06-14 23:38 | ソトごはん | Trackback | Comments(0)
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# by riyu0129 | 2017-06-14 23:31 | 手作りお菓子 | Trackback | Comments(0)

コーヒーフェッチバー

ずいぶん昔にゆきおさんに教えていただいたコーヒー味のバタークリームケーキ。久々に作ったけどやっぱり美味しい〜053.gif
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甘さは元レシピよりかなり控えめにしました。見た目よりあっさりと食べられます016.gif

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# by riyu0129 | 2017-02-17 12:26 | 手作りお菓子 | Trackback | Comments(0)

ザッハトルテ

てかてかの上掛け。チョコと水とグラニュー糖を混ぜて火にかけます。砂糖の再結晶化をすることで独特なジャリジャリ感が残ります。
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ここっていうタイミングを逃すと固まらなかったり、逆にコーティングする前に固まって分厚くなったり。。本当難しい〜。。でも美味し053.gif

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# by riyu0129 | 2017-02-15 11:10 | 手作りお菓子 | Trackback | Comments(0)

フルーツタルト

フルーツたっぷりのタルト。カスタードクリームたっぷりぷり016.gif
食べる時間、フルーツの甘さ、全体のバランス、色んなことを考えて甘さを微調整。

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苺はここ、オレンジとバナナはここ、って買う所が決まってる。だってもうこのタルトは使うフルーツで9わり味が決まるから。

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# by riyu0129 | 2017-02-05 21:11 | 手作りお菓子 | Trackback | Comments(0)

苺のムースケーキ

これを見てオットがひとこと。
「オームみたい。」
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オームっていうのは風の谷のナウシカに出てくる巨大生物のこと。
そ、そうかなぁ、。。
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サワークリームで仕上げた苺ムースにラズベリーのジュレをはさみました。

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# by riyu0129 | 2017-01-30 17:08 | 手作りお菓子 | Trackback | Comments(0)

真っ赤な苺のタルト

苺の季節。苺がたくさん乗ってるだけでなんだかうきうき053.gif苺をパズルの様にきっちり並べてもどうしても出来てしまう隙間、お店ではルージュという赤いナパージュをかけて隙間を埋めつつ美味しそうに仕上げていました。家ではそんなものないので、透明のナパージュにラズベリーピュレを混ぜて代用しています016.gif
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# by riyu0129 | 2017-01-24 09:54 | 手作りお菓子 | Trackback | Comments(0)
チョコとバナナとキャラメル。好きなもの全部のっけましたタルト016.gif
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他が甘いのでキャラメルはビターに。

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# by riyu0129 | 2017-01-21 13:55 | 手作りお菓子 | Trackback | Comments(0)
ワンピースのルフィが大好きということでフルーツショートにキャラチョコ016.gif
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生クリームあまり好きじゃないけどショートケーキが食べたいということでチーズクリームを。ケーキは自由ですよね。本人が美味しいと思うのが一番。私も生クリームが苦手なのでこのクリームなら食べれます。カロリーめっちゃ高いけど002.gif

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# by riyu0129 | 2016-09-11 23:29 | 手作りお菓子 | Trackback | Comments(3)

ベーグル

最近ハマっている自家製ベーグル。マキ先生に教えていただいた、豆乳かぼちゃベーグルとゴマ&チェダーチーズベーグルの2種類を復習してます。
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ベーグルって色々あるけど、これはもっちもっちのしっとりなめらかな生地で翌日も柔らかくいくらでも食べれそう。。004.gif
発酵が一度で済むから本当にお手軽〜思い立ったら1時間で完成。今まで徳太朗で買ってたけどこれで大満足です。また作りたい〜016.gif


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# by riyu0129 | 2016-09-06 01:12 | 手作りお菓子 | Trackback | Comments(3)

フルーツショート

フルーツショートのリクエストがとても多いんです。華やかですもんね〜016.gif
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修行したお店でまず朝一番のお仕事が皆んなでひたすらフルーツカット。四季を通して色々な果物カットしました。それが今も非常に役立ってます。フルーツの扱い方や盛り方なんかも身体にたたきこまれましたからね〜辛かったけど楽しかったな〜043.gif053.gif

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# by riyu0129 | 2016-09-03 00:13 | 手作りお菓子 | Trackback | Comments(2)

ハーフ&ハーフ

桃のショートを作りました016.gif
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マンゴーショートも作りました016.gif

そして一度で2度美味しいハーフ&ハーフに010.gif053.gif
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桃うまし。マンゴーうまし049.gif

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# by riyu0129 | 2016-09-03 00:00 | 手作りお菓子 | Trackback | Comments(3)

丘公園@あざみ野

久しぶりにオットとデート。近いのになかなか行かない気になるお店でランチしました016.gif
その名も『丘公園』。レトロな雰囲気のカフェは開業37年、マスター1人で切り盛りしてるらしい。忙しいからメニューも放り投げてかなり無愛想だけど042.gif。。常連さんもマスターの動くタイミングをみて会計したり注文したりして、たまに身体大丈夫?なんて声かけてるのをみると、お客さんに愛されてるんだな〜と。
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注文したのは丘仲間カレーソース。全部手作りで美味しかった‼️
食後のコーヒーは近くのカフェクノップゥで。
おしゃれで可愛い店内053.gif
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長居しちゃうほど居心地よかったわ016.gif

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# by riyu0129 | 2016-04-03 13:14 | ソトごはん | Trackback | Comments(2)

お正月いとこの家で

毎年1/2はいとこの家でパーティ010.gif
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毎年特上お寿司といとこ夫妻手作りの春巻き、生春巻き、唐揚げは定番ですごく美味しいんです。今年は他にも煮物やスペアリブのマーマレード煮も美味しかった〜053.gif

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デザートは私の担当でいつも大きな苺ショートをつくります。今年はフルーツショートにしました。大人10人でも食べきれない067.gifこの日のカロリーを考えると恐ろしい〜025.gif

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# by riyu0129 | 2016-01-12 01:51 | その他 | Trackback | Comments(0)
頼まれたケーキを年末に作りました016.gif
沈んだ気分で作るとお菓子にも出ちゃう007.gif
だからケーキ作りのBGMはいつもハッピーsongに053.gifそうやって出来たお菓子たちは笑顔058.gif

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# by riyu0129 | 2016-01-02 09:16 | 手作りお菓子 | Trackback | Comments(2)